trattoria viva la vita

今週のランチパスタはツナとインゲン、オリーブ、アンチョビのスパゲティをご準備いたしました。ツナとオリーブ、インゲンは相性抜群！おいしくてヘルシーなパスタ、お昼休みにいかがでしょうか。

お昼のアラカルトセット、夜のメニューではしばらくお休みしていましたジャガイモのニョッキも海の幸のラグーにあわせてご用意しております。自家製の塩鱈、白身魚、アサリを軽く煮込んだソースに合わせたニョッキ、ぜひご賞味ください！海の幸のソースに合わせるためにニョッキを軽く仕上げております。小麦粉が少ない分じゃがいもの味がダイレクトに美味しいニョッキ、海に囲まれたヴェネツィアのトラットリアでのニョッキをイメージしてお作りしております。仕上げのバジルの風味も心地いいです!

自家菜園畑からは今の季節だけのおすすめの花ズッキーニが採れています。花の中に手作りのリコッタチーズを詰めてトマト、パルミジャーノ、オリーブオイルでオーブン焼きにしています。（1本６００円）トマトとオリーブオイルの風味がさわやかに手作りリコッタを詰めた花ズッキーニを包む、夏、らしい前菜です。今週もお客様のご来店をお待ちしております！

イタリアの田舎スープ、自家製フォカッチャ、サラダがセット。１．０８０円（税込み）

２皿構成のお昼のアラカルトセットもご用意しています。

お昼のアラカルトセット（２皿メニュー）自家製パンがセットになっております。アラカルトセットのお食事の目安お時間は１時間半くらいです。

Ｐｒｉｍｏ Ｐｉａｔｔｏ（１皿め）　

サラダ仕立ての前菜（以下からお選びください）

・ゴルゴンゾーラチーズのムースのサラダ仕立て

・イタリア産生ハムとサラミのサラダ仕立て

・魚津漁港からのカルパッチョ、ハーブとのサラダ仕立て（プラス１００円）

・魚津産真サバのコンフィ、ニースサラダ仕立て

Ｓｅｃｏｎｄｏ　Ｐｉａｔｔｏ （２皿め）（以下からお選びください）

・太麺スパゲットーニ、豚肉の田舎ラグー

・イタリア、サルデーニャ島のカラスミのスパゲットーニ（プラス１００円）

・冷製パスタ”カッペリーニ”トマト風味

・じゃがいものニョッキ、海の幸のラグー（プラス１００円）

・セージとパルメザンチーズのリゾット

・バイ貝のリゾット（プラス３００円）

２１６０円（税込み）

今週のランチパスタは豚ほほ肉の生ハム”グアンチャーレ”と羊のチーズを使ったアマトリチャーナ風のスパゲティをご準備いたしました。玉ねぎとグアンチャーレの旨みをトマトソースでまとめ上げたとてもおいしいパスタソースです。ぜひご賞味ください！今週もお客様のご来店をお待ちしております！

イタリアの田舎スープ、自家製フォカッチャ、サラダがセット。１．０８０円（税込み）

２皿構成のお昼のアラカルトセットもご用意しています。

お昼のアラカルトセット（２皿メニュー）自家製パンがセットになっております。アラカルトセットのお食事の目安お時間は１時間半くらいです。

Ｐｒｉｍｏ Ｐｉａｔｔｏ（１皿め）　

サラダ仕立ての前菜（以下からお選びください）

・ゴルゴンゾーラチーズのムースのサラダ仕立て

・イタリア産生ハムとサラミのサラダ仕立て

・魚津漁港からのカルパッチョ、ハーブとのサラダ仕立て（プラス１００円）

Ｓｅｃｏｎｄｏ　Ｐｉａｔｔｏ （２皿め）（以下からお選びください）

・太麺スパゲットーニ、豚肉の田舎ラグー

・イタリア、サルデーニャ島のカラスミのスパゲットーニ（プラス１００円）

・冷製パスタ”カッペリーニ”トマト風味

・セージとパルメザンチーズのリゾット

・バイ貝のリゾット（プラス３００円）

２１６０円（税込み）

今週のランチパスタは富山県産のブロッコリーを少しのニンニクと唐辛子、アンチョビでくたくたに煮込んだパスタソースをご用意いたしました。唐辛子はブロッコリーの味を引き立たせるためで辛みはそんなにありませんので辛みが苦手な方も安心してお召し上がりいただけます。くたくたに茹でることで野菜の甘味が引き出されたブロッコリーのパスタ、ぜひご賞味ください！６月に入り季節のデザートではさくらんぼの赤ワイン煮にシナモン風味の手作りジェラートを添えてご用意いたしました。シナモンの風味と赤ワインがとてもおいしく食事の後にサッパリとお召し上がりいただける初夏のデザートです。畑では花ズッキーニが採れ始めました。花の中に手作りのリコッタチーズを詰めて蒸焼きにしてこの季節だけの前菜としてご用意しております。お店の前のプランター栽培から昨年畑に植え替えたセージも紫の綺麗な花を咲かせています。今週もお客様のご来店をお待ちしております！

イタリアの田舎スープ、自家製フォカッチャ、サラダがセット。１．０８０円（税込み）

２皿構成のお昼のアラカルトセットもご用意しています。

お昼のアラカルトセット（２皿メニュー）自家製パンがセットになっております。アラカルトセットのお食事の目安お時間は１時間半くらいです。

Ｐｒｉｍｏ Ｐｉａｔｔｏ（１皿め）　

サラダ仕立ての前菜（以下からお選びください）

・ゴルゴンゾーラチーズのムースのサラダ仕立て

・イタリア産生ハムとサラミのサラダ仕立て

・魚津漁港からのカルパッチョ、ハーブとのサラダ仕立て（プラス１００円）

・魚津産真サバのコンフィ、ニースサラダ仕立て

Ｓｅｃｏｎｄｏ　Ｐｉａｔｔｏ （２皿め）（以下からお選びください）

・太麺スパゲットーニ、豚肉の田舎ラグー

・イタリア、サルデーニャ島のカラスミのスパゲットーニ（プラス１００円）

・冷製パスタ”カッペリーニ”トマト風味

・セージとパルメザンチーズのリゾット

・バイ貝のリゾット（プラス３００円）

２１６０円（税込み）

ディナータイムのアルバイトさん募集中です。食洗機を使った簡単な洗い場業務です。時間、曜日のご希望は面談にて伺ってます。

今週のランチパスタはオリーブとアンチョビ、トマトのプッタネスカ風をご用意いたしました。オリーブとアンチョビ、ケイパーの風味が食欲をそそるとてもおいしいパスタです！是非ご賞味ください！畑では自家菜園のいちごが採れています。空輸モッツアレラをご準備してモッツアレラと苺のサラダをご用意しております。今年のいちごは甘味、酸味がきれいなおいしい仕上がりです。今週もお客様のご来店をお待ちしております！

イタリアの田舎スープ、自家製フォカッチャ、サラダがセット。１．０８０円（税込み）

２皿構成のお昼のアラカルトセットもご用意しています。

お昼のアラカルトセット（２皿メニュー）自家製パンがセットになっております。アラカルトセットのお食事の目安お時間は１時間～１時間半くらいです。

Ｐｒｉｍｏ Ｐｉａｔｔｏ（１皿め）　

サラダ仕立ての前菜（以下からお選びください）

・ゴルゴンゾーラチーズのムースのサラダ仕立て

・イタリア産生ハムとサラミのサラダ仕立て

・魚津漁港からのカルパッチョ、甘夏とハーブとのサラダ仕立て（プラス１００円）

・魚津産真サバのコンフィ、ニースサラダ仕立て

・自家菜園いちごと空輸モッツアレラのサラダ（プラス３５０円）

Ｓｅｃｏｎｄｏ　Ｐｉａｔｔｏ （２皿め）（以下からお選びください）

・太麺スパゲットーニ、豚肉の田舎ラグー

・イタリア、サルデーニャ島のカラスミのスパゲットーニ（プラス１００円）

・魚津産甲イカ、イカ墨のスパゲティ（プラス１００円）

・冷製パスタ”カッペリーニ”トマト風味

２１６０円（税込み）

ディナータイムのアルバイトさん募集中です。食洗機を使った簡単な洗い場業務です。時間、曜日のご希望は面談にて伺ってます。

暑い日が続きそうな週です。今週のランチパスタはサッパリお召し上がりいただけるメニューにしたくトマトソースのスパゲティをご用意いたしました。当店のトマトソースはホール缶で作ったソースと生トマトを煮崩して作ったソースとをブレンドした、綺麗な酸が特徴のサッパリとした風味の仕上がりです。是非ご賞味ください！お昼のアラカルトセット、夜のメニューでは当店の夏の定番、冷製パスタ”カッペリーニ”をご準備いたしました。これから夏の間ご準備しております。魚津漁港からカルパッチョには甘夏とハーブを加えてサラダ仕立てにしております。「甘夏」という響きが心地よく、メニューを書くのもなんとなく楽しくなる、名付けた人の感覚に感銘です。お店の前のバラも今ちょうど満開となりました。今年は例年よりも花つきがよく色も濃い美しい年のような気がします。

夏、ですね。

今週もお客様のご来店をお待ちしております！

イタリアの田舎スープ、自家製フォカッチャ、サラダがセット。１．０８０円（税込み）

２皿構成のお昼のアラカルトセットもご用意しています。

お昼のアラカルトセット（２皿メニュー）自家製パンがセットになっております。アラカルトセットのお食事の目安お時間は１時間～１時間半くらいです。

Ｐｒｉｍｏ Ｐｉａｔｔｏ（１皿め）　

サラダ仕立ての前菜（以下からお選びください）

・ゴルゴンゾーラチーズのムースのサラダ仕立て

・イタリア産生ハムとサラミのサラダ仕立て

・魚津漁港からのカルパッチョ、甘夏とハーブとのサラダ仕立て（プラス１００円）

・魚津産真サバのコンフィ、ニースサラダ仕立て

Ｓｅｃｏｎｄｏ　Ｐｉａｔｔｏ （２皿め）（以下からお選びください）

・太麺スパゲットーニ、豚肉の田舎ラグー

・イタリア、サルデーニャ島のカラスミのスパゲットーニ（プラス１００円）

・魚津産甲イカ、イカ墨のスパゲティ（プラス１００円）

・アンディーブのラザーニャ

・冷製パスタ”カッペリーニ”トマト風味

・緑アスパラのリゾット

２１６０円（税込み）

ディナータイムのアルバイトさん募集中です。食洗機を使った簡単な洗い場業務です。時間、曜日のご希望は面談にて伺ってます。

インゲンやキヌサヤが野菜売場で多くみられる季節になりました。今週のランチパスタはインゲン、ツナ、オリーブ、アンチョビ、トマトのパスタをご準備いたしました。ツナとオリーブ、インゲン、ケイパーの相性抜群の緑色の組み合わせにアンチョビとトマトを足した新緑のこの季節にピッタリのパスタです！とてもおいしいので是非是非ご賞味ください！魚津漁港からはアジが今、美味しく水揚げされています。ニンニク、パセリ、オリーブオイルで作った香草パン粉をまとわせて尾びれに向けて巻き上げて香草パン粉焼きにしております。巻くことで身側に直接熱が入らずしっとり火が入り今が旬のアジをふっくら焼き上げることができます。魚の中でも特に香りがいい魚の印象があるアジ、旬の旨みを蓄えた今の味を是非ご賞味ください！水田には水が入り鏡のようなきれいな風景です。今週もお客様のご来店をお待ちしております！

イタリアの田舎スープ、自家製フォカッチャ、サラダがセット。１．０８０円（税込み）

２皿構成のお昼のアラカルトセットもご用意しています。

お昼のアラカルトセット（２皿メニュー）自家製パンがセットになっております。アラカルトセットのお食事の目安お時間は１時間～１時間半くらいです。

Ｐｒｉｍｏ Ｐｉａｔｔｏ（１皿め）　

サラダ仕立ての前菜（以下からお選びください）

・ゴルゴンゾーラチーズのムースのサラダ仕立て

・イタリア産生ハムとサラミのサラダ仕立て

・魚津漁港からのカルパッチョ、ハーブサラダ仕立て（プラス１００円）

・魚津産真サバのコンフィ、ニースサラダ仕立て

Ｓｅｃｏｎｄｏ　Ｐｉａｔｔｏ （２皿め）（以下からお選びください）

・太麺スパゲットーニ、豚肉の田舎ラグー

・イタリア、サルデーニャ島のカラスミのスパゲットーニ（プラス１００円）

・魚津産甲イカ、イカ墨のスパゲティ（プラス１００円）

・アンディーブのラザーニャ

・緑アスパラのリゾット

２１６０円（税込み）

ディナータイムのアルバイトさん募集中です。食洗機を使った簡単な洗い場業務です。時間、曜日のご希望は面談にて伺ってます。

今週のランチパスタは豚ほほ肉の生ハム”グアンチャーレ”と羊のチーズを使ったアマトリチャーナ風のスパゲティをご用意しました。新玉ねぎの甘味、グアンチャーレの旨みをトマトソースでまとめ羊のチーズと黒胡椒で引き締めたとてもおいしいイタリアの代表的なパスタソースです。是非ご賞味ください！ゴールデンウィークも明け徐々に初夏のメニューに衣替えを予定しております。ワラビ、山ウドをオリーブ風味で仕上げた前菜、富山市池多の赤土の筍の素焼きなど季節のメニューをそろえております。赤土は普通の土に比べて温度が上がらないためあくがないそうです。とてもおいしい筍です！

５月中旬～、冷製パスタ”カッペリーニ”、アジの香草パン粉焼き、６月、自家菜園露地いちごと空輸モッツァレラのサラダ７月、自家菜園アーティチョーク、ズッキーニの花、夏野菜のモザイクと空輸モッツアレラのサラダ、などなど、毎年の、この季節の定番メニューです。ご来店をお待ちしております！イタリアの田舎スープ、自家製フォカッチャ、サラダがセット。１．０８０円（税込み）

２皿構成のお昼のアラカルトセットもご用意しています。

お昼のアラカルトセット（２皿メニュー）自家製パンがセットになっております。アラカルトセットのお食事の目安お時間は１時間～１時間半くらいです。

Ｐｒｉｍｏ Ｐｉａｔｔｏ（１皿め）　

サラダ仕立ての前菜（以下からお選びください）

・ゴルゴンゾーラチーズのムースのサラダ仕立て

・イタリア産生ハムとサラミのサラダ仕立て

・魚津漁港からのカルパッチョ、ハーブサラダ仕立て（プラス１００円）

・魚津産真サバのコンフィ、ニースサラダ仕立て

Ｓｅｃｏｎｄｏ　Ｐｉａｔｔｏ （２皿め）（以下からお選びください）

・太麺スパゲットーニ、豚肉の田舎ラグー

・イタリア、サルデーニャ島のカラスミのスパゲットーニ（プラス１００円）

・魚津産甲イカ、イカ墨のスパゲティ（プラス１００円）

・アンディーブのラザーニャ

・緑アスパラのリゾット

２１６０円（税込み）

ディナータイムのアルバイトさん募集中です。食洗機を使った簡単な洗い場業務です。時間、曜日のご希望は面談にて伺ってます。

　　　

今週のランチパスタはオリーブ、アンチョビとケイパー、、トマトのプッタネスカ風をご用意いたしました。オリーブ、アンチョビ、ケイパー、トマトのイタリアの代表食材で構成されるイタリア香るパスタです。トマトに溶け込んだアンチョビの風味がヤミツキになるパスタ、ぜひご賞味ください！

ゴールデンウィーク中はデザートとカフェがセットの祝日ランチで営業しております。連休に入り県外からのご旅行のお客様も多くお越しいただいております。富山のご旅行がいい旅となりますように。今週もよろしくお願いします！

ランチ

A,B,Cよりお選びください。

A:定番　鶏もも肉のパリッと焼き

B:週替わりパスタ：オリーブ、アンチョビ、トマトのプッタネスカ風

C:定番パスタ：豚肉の田舎ラグー

スープ、フォカッチャ、サラダがセットです。

お好みのデザート（以下からお一品お選びください）

・おばあちゃんのティラミス

・アールグレイ風味のパンナコッタ

・アーモンド風味のセミフレッド、手作りイタリアビスコット添え

・いちごのマリネ、ヨーグルトのジェラートとイタリアンメレンゲ添え

・手作りちょっとジェラート

カフェ

1800円（税込み）

お昼のアラカルトセット（２皿メニュー）自家製パンがセットになっております。アラカルトセットのお食事の目安お時間は１時間～１時間半くらいです。

Ｐｒｉｍｏ Ｐｉａｔｔｏ（１皿め）　

サラダ仕立ての前菜（以下からお選びください）

・ゴルゴンゾーラチーズのムースのサラダ仕立て

・イタリア産生ハムとサラミのサラダ仕立て

・魚津漁港からのカルパッチョ、ハーブサラダ仕立て（プラス１００円）

・魚津産真サバのコンフィ、ニースサラダ仕立て

・田舎風パテ、サラダ仕立て

Ｓｅｃｏｎｄｏ　Ｐｉａｔｔｏ （２皿め）（以下からお選びください）

・太麺スパゲットーニ、豚肉の田舎ラグー

・イタリア、サルデーニャ島のカラスミのスパゲットーニ（プラス１００円）

・熊本産あさりのスパゲットーニ（プラス１００円）

・石川産甲イカ、イカ墨のスパゲティ（プラス１００円）

・緑アスパラの優しいリゾット

お好みのデザート

カフェ

２800円（税込み）

　

今週のランチパスタはアンチョビとケイパーのスパゲティをご用意しました。アンチョビ、ケイパー、オリーブオイル、少しのニンニクで作られる、シンプルであきのこない、たまに無性に食べたくなるハマればヤミツキのパスタです。１０連休はいかがご予定でしょうか？ヴィバラヴィータは休まず営業いたしております。２９日の月曜日も夜から営業いたします。６（月）、７日（火）と振替代休をいただきます。お店の前のバラも今年は２~３週間早く咲きそうです。つぼみが大きく連休中にも咲きそうな様です。写真は前年のバラの写真です。イタリアではどの家もきれいに花が植え飾られていたことが印象的で毎年春になると真っ赤なゼラニュームを植えています。今年はモッコウバラも新たに植えてみました。数年たってしだれるように咲き乱れるのが楽しみです。今週もお客様のご来店をお待ちしております。イタリアの田舎スープ、自家製フォカッチャ、サラダがセット。１．０８０円（税込み）

２皿構成のお昼のアラカルトセットもご用意しています。

お昼のアラカルトセット（２皿メニュー）自家製パンがセットになっております。アラカルトセットのお食事の目安お時間は１時間～１時間半くらいです。

Ｐｒｉｍｏ Ｐｉａｔｔｏ（１皿め）　

サラダ仕立ての前菜（以下からお選びください）

・ゴルゴンゾーラチーズのムースのサラダ仕立て

・イタリア産生ハムとサラミのサラダ仕立て

・魚津漁港からのカルパッチョ、ハーブサラダ仕立て（プラス１００円）

・魚津産真サバのコンフィ、ニースサラダ仕立て

・田舎風パテ、サラダ仕立て

Ｓｅｃｏｎｄｏ　Ｐｉａｔｔｏ （２皿め）（以下からお選びください）

・太麺スパゲットーニ、豚肉の田舎ラグー

・イタリア、サルデーニャ島のカラスミのスパゲットーニ（プラス１００円）

・熊本産あさりのスパゲットーニ（プラス１００円）

・石川産甲イカ、イカ墨のスパゲティ（プラス１００円）

・緑アスパラの優しいリゾット

２１６０円（税込み）

ディナータイムのアルバイトさん募集中です。食洗機を使った簡単な洗い場業務です。時間、曜日のご希望は面談にて伺ってます。

今週末２１日（日）は復活祭ということもあって卵を使ったパスタ、カルボナーラを今週のランチパスタにご準備いたしました。生クリームを使わず卵黄だけで作る当店のカルボナーラはとても軽い仕上がりで、仕上げの羊のチーズと黒胡椒が味を引き締めます。卵は上市町の農家さんの卵を市内の健康食品のお店を通じて購入しております。鶏を育て鶏糞で野菜を作り野菜で飼料を作る循環型農業を営んでらっしゃる農家さんです。イタリアで２件目の修行先は町ぐるみでこの循環型農業を営むアグリツーリズモでした。レストランでのリンゴの皮やヘタを廃棄せず農家さんに持っていきそれを豚の飼料としその豚で生ハムやソーセージを作る業者さんがいて生ハムをまたレストランで使う、ワインの醸造過程で出るブドウの皮で蕪の発酵食を作ったり生産者と業者、販売者がうまくつながったアグリツーリズモでした。甲イカの水揚げが多くなりイカの墨煮を作って、イカ墨のスパゲティお昼のアラカルトセット、夜のメニューで用意しております。先週の日曜は村の農業用水の溝掃除と草刈でした。これから田おこしをして水張り、田植えが始まります。農道と用水沿いに植えられた桜がきれいに咲いています。今週もお客様のご来店をお待ちしております。イタリアの田舎スープ、自家製フォカッチャ、サラダがセット。１．０８０円（税込み）

２皿構成のお昼のアラカルトセットもご用意しています。

お昼のアラカルトセット（２皿メニュー）自家製パンがセットになっております。アラカルトセットのお食事の目安お時間は１時間～１時間半くらいです。

Ｐｒｉｍｏ Ｐｉａｔｔｏ（１皿め）　

サラダ仕立ての前菜（以下からお選びください）

・ゴルゴンゾーラチーズのムースのサラダ仕立て

・イタリア産生ハムとサラミのサラダ仕立て

・魚津漁港からのカルパッチョ、ハーブサラダ仕立て（プラス１００円）

・田舎風パテ、サラダ仕立て

・魚津産イワシのマリネ、ヴェネツィア風

Ｓｅｃｏｎｄｏ　Ｐｉａｔｔｏ （２皿め）（以下からお選びください）

・太麺スパゲットーニ、豚肉の田舎ラグー

・イタリア、サルデーニャ島のカラスミのスパゲットーニ（プラス１００円）

・熊本産あさりのスパゲットーニ（プラス１００円）

・石川産甲イカ、イカ墨のスパゲティ（プラス１００円）

・緑アスパラの優しいリゾット

２１６０円（税込み）

ディナータイムのアルバイトさん募集中です。食洗機を使った簡単な洗い場業務です。時間、曜日のご希望は面談にて伺ってます。